كبسة اللحم أو الدجاج
///// وجبة دايت /////
•• كبسة باللحم أو بالدجاج ••
المقادير :
١/٢ كيلو لحم موزات ( عجل ) أو ٥٠٠غ دجاج صدر
١ كوب رز أسمر
١ كوب جزر مقطع
١كوب بازلياء خضراء أو مجمدة
١كوب بندورة مقشرة ومقطعة
١كوب بصل مفروم
١ حبة ثوم مهروسة
١ ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
رشة صغيرة ملح
١ملعقة طعام من اللوز أو الفستق المحمص .
••• صلصة الكبسة •••
٣حبات طماطم مفرومة
٣حبات فليفلة خضراء مفرومة
٣حبات ثوم
نصف باقة كزبرة خضراء
قليل من عصير الليمون الحامض
قليل من بهارات الكبسة .
( توضع جميع مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي وتخفق حتى يصبح قوامها كقوام الحساء )
طريقة التحضير :
- تسلق اللحمة أو الدجاج مع قليل من المطيبات حسب الرغبة / قرفة / هيل / حب هال / حتى تنضج .
- نحضر وعاء ونضع فيه ملعقة زيت ونضيف الخضار والبصل والثوم ونقلبهم قليلا ثم نُضيف الأرز فوقهم ونغمرهم بالماء / كوبين /
على نار معتدلة حتى ينضج الأرز .
- تقلب المكسرات على نار خفيفة في قدر غير لاصقة حتى تحمر .
- يسكب مزيج الأرز ويزين باللحم أو الدجاج والمكسرات ،، وتقدم إلى جانبه صلصة الكبسة .
•• كبسة باللحم أو بالدجاج ••
المقادير :
١/٢ كيلو لحم موزات ( عجل ) أو ٥٠٠غ دجاج صدر
١ كوب رز أسمر
١ كوب جزر مقطع
١كوب بازلياء خضراء أو مجمدة
١كوب بندورة مقشرة ومقطعة
١كوب بصل مفروم
١ حبة ثوم مهروسة
١ ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
رشة صغيرة ملح
١ملعقة طعام من اللوز أو الفستق المحمص .
••• صلصة الكبسة •••
٣حبات طماطم مفرومة
٣حبات فليفلة خضراء مفرومة
٣حبات ثوم
نصف باقة كزبرة خضراء
قليل من عصير الليمون الحامض
قليل من بهارات الكبسة .
( توضع جميع مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي وتخفق حتى يصبح قوامها كقوام الحساء )
طريقة التحضير :
- تسلق اللحمة أو الدجاج مع قليل من المطيبات حسب الرغبة / قرفة / هيل / حب هال / حتى تنضج .
- نحضر وعاء ونضع فيه ملعقة زيت ونضيف الخضار والبصل والثوم ونقلبهم قليلا ثم نُضيف الأرز فوقهم ونغمرهم بالماء / كوبين /
على نار معتدلة حتى ينضج الأرز .
- تقلب المكسرات على نار خفيفة في قدر غير لاصقة حتى تحمر .
- يسكب مزيج الأرز ويزين باللحم أو الدجاج والمكسرات ،، وتقدم إلى جانبه صلصة الكبسة .
د. سهام سوقية
